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Gans braten wie lange Ente und Gans perfekt und stressfrei. Die Ente oder die Gans waschen, die Bauchhöhle ausspülen und in einen Bräter legen. Den Bräter mit Salzwasser füllen (ich nehme 1/2 EL auf 1 Liter), den Deckel draufgeben und für Stunden (oder über Nacht) ziehen lassen. Natürlich nicht in der Küche, sondern an einem kalten Ort.